Há 21 anos, o Peppo Cucina preserva as raízes da culinária italiana, em Porto Alegre, com um toque de modernidade na criação de novas combinações. O serviço impecável, a adega climatizada com rótulos de todos os continentes e o charme da...
Fechado e bem guardado, um vinho pode atravessar décadas. Aberto, ele começa a mudar no mesmo dia. O oxigênio altera os aromas e apaga a fruta, e as bactérias acéticas transformam o álcool em ácido...
A caranguejada é prato de beira de mangue. No litoral, o caranguejo chega à mesa inteiro, com casca, e se come com as mãos, com a ajuda de um martelinho de madeira para quebrar as patas. Em Aracaju, a Passarela do Caranguejo, na...
O nome vem do francês e significa "um sopro". O suflê surgiu em Paris no século XIX e é atribuído, dependendo da fonte, a Antonin Carême, cozinheiro que saiu da pobreza para se tornar um dos primeiros a receber...
A cozinha nikkei não nasceu em restaurantes de luxo. Nasceu em casas, em fondas modestas, na necessidade cotidiana de cozinhar com o que havia. Quando imigrantes japoneses chegaram ao Peru no final do século XIX, trouxeram o respeito...
Existe um momento numa boa sobremesa em que tudo converge. A textura certa, a temperatura certa, o contraste certo. A mousse duo da chef Carina Lentz chega nesse momento e ainda acrescenta um ingrediente que a maioria não colocaria numa...
O nome já diz tudo. Linguine, em italiano, significa pequenas línguas. E é exatamente isso: uma massa longa, achatada, mais larga que o espaguete e mais estreita que o fettuccine, com uma superfície que abraça...
O nome veio da França. *Pavé*, em francês, significa calçamento, pavimento, pedras alinhadas. A referência é visual: quem olha para as camadas de biscoito dispostas em ordem dentro do refratário...