Após 25 anos de história, ícone gastronômico do Sul do Brasil se reposiciona e dedica sua
energia criativa para experiências personalizadas, assinadas pelo chef Carlos Kristensen
Criado em 2000 em Garopaba e estabelecido em Porto Alegre em 2005, o Hashi construiu,
ao longo de 25 anos, uma reputação de excelência, tornando-se referência em gastronomia
autoral e um dos restaurantes mais premiados do Sul do Brasil. Reconhecido como uma
marca premium e inovadora, sempre foi mais do que um restaurante: desde sua criação, foi
um espaço de conexão, experimentação, valorização de ingredientes e produtores locais, ao
longo dos anos.
Agora, a história do Hashi entra em um novo capítulo. Após mais de duas décadas recebendo
clientes em seu salão, o restaurante encerra o atendimento regular e se transforma na Casa
Hashi: um espaço sofisticado, intimista e totalmente dedicado a experiências
gastronômicas e à criação de eventos sociais, corporativos e culturais sob medida, com a
assinatura do chef Carlos Kristensen.
“Percebemos que momentos mais intimistas, autorais e cuidadosamente planejados eram
os que mais encantavam nosso público e permitiam expressar todo o potencial criativo da
nossa cozinha”, afirma Kristensen. Desde o início de 2024, o restaurante passou a operar
presencialmente em dias reduzidos da semana, reforçando o calendário de experiências e
consolidando o foco em eventos personalizados. O resultado foi expressivo: cerca de 60%
do faturamento anual passou a vir desse segmento.
De restaurante a espaço de criação de experiências
A Casa Hashi mantém a essência que consagrou a marca: gastronomia contemporânea com
ingredientes do Sul, forte identidade autoral, técnicas de influência asiática e curadoria
sofisticada de vinhos. A grande diferença é o formato: agora, cada evento é concebido de
forma exclusiva, com menu e ambientação pensados para representar a identidade de quem
celebra ou da marca que promove a ação. Mais do que servir refeições, a proposta é criar
encontros memoráveis, do primeiro brinde ao último prato.
A Casa Hashi atua em três frentes principais, com formatos flexíveis:
Eventos Corporativos: lançamentos de produto e ativações de marca; coquetéis de
networking e eventos de relacionamento; convenções, premiações e coletivas de imprensa;
treinamentos, workshops e encontros estratégicos; almoços e jantares para clientes e
investidores; celebrações de fim de ano ou datas especiais.
Eventos Sociais: aniversários e formaturas; mini weddings e noivados; jantares e almoços
privados; brunchs e coquetéis; confrarias e degustações sensoriais; celebrações intimistas
ou grandes encontros.
Eventos Culturais: experiências imersivas e sensoriais; festivais e eventos gastronômicos;
colaborações com outros chefs e artistas; ativações criativas para marcas e instituições
culturais. Além de receber eventos no próprio espaço, a Casa Hashi oferece serviço fora de casa,
levando equipe, estrutura e conceito a empresas, residências, espaços parceiros ou locações
ao ar livre.
Experiências exclusivas que permanecem no calendário
A Casa Hashi irá preservar e aprimorar experiências gastronômicas que se tornaram
referência, agora com novas propostas para continuar surpreendendo, e apresentará, ao
longo do ano, atrações que vão além da programação fixa.
À Mesa: evento mensal que harmoniza pratos autorais com vinhos selecionados pelos
sommeliers da Grand Cru, proporcionando momentos de interação, aprendizado e imersão
na cultura enogastronômica, destacando uma região vinícola diferente a cada edição.
Mesa do Chef: uma experiência intimista e exclusiva conduzida pessoalmente pelo chef
Carlos Kristensen. Em um grupo restrito, cada etapa do menu autoral e inédito
transforma-se em uma narrativa de sabores e sentidos, oferecendo uma imersão
gastronômica realmente única. O novo formato promete surpreender, combinando técnica,
criatividade e atenção do chef em cada detalhe, criando momentos memoráveis e
envolventes.
Hashi Hits: criado a pedido dos clientes que não queriam perder o contato com o
restaurante, essa data mensal traz de volta pratos clássicos que marcaram os 25 anos da
marca, como Camarão Harumaki, Gyoza de Pato, Arroz de Bacalhau, Cordeiro com Tarê de
Cebola, sushis e sashimis exclusivos, sobremesas como o Brûlée de Goiaba e sorvete de
queijo e muito mais. Um momento para reviver vários ícones da história do Hashi e manter
viva a conexão com os sabores, as pessoas e o lugar.
Av. Mariland, 1388 – Porto Alegre | (51) 99919.6137 | @casa_hashi
Fotos: Letícia Remião
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