Para o lanche da tarde, aposte no Quiche de Tomate

QUICHE DE TOMATE
Ingredientes Massa:

1 kg de farinha de trigo

600 gramas de margarina 80% lipídio

1 ovo

20 ml de água gelada

Sal a gosto

Ingredientes Recheio:

150 gramas de tomate italiano

200 gramas de tomate cereja

200 gramas de tomate amarelo

200 gramas de ricota

3 unidades de ovos

150 ml de leite

5 gramas de açúcar

5 gramas de manjericão fresco

Sal a gosto

Preparo: 

Em uma travessa, coloque 700g de farinha de trigo, a margarina, o ovo e a água. Junte os ingredientes delicadamente até formar uma massa lisa, acrescentando o restante da farinha conforme necessário, até a massa soltar dos dedos. Em seguida, abra a massa com o rolo e coloque na forma com fundo falso.

Preparo Recheio: 

Em uma forma, coloque o tomate italiano cortado em 4 sem pele e semente e os tomatinhos cereja cortados ao meio. Salpique sal e açúcar, leve para assar a 170º C por cerca de 30 minutos, para retirar o excesso de água. Deixe esfriar. Para o creme, bata o leite, a ricota e os ovos no liquidificador até ficar um creme liso. Na forma, coloque o creme e arrume os tomates assados, depois coloque mais creme, depois arrume o restante dos tomates e decore com as folhas de manjericão. Levar ao forno 160ºC por 20 minutos. Desenformar após alguns minutos e servir. 

Tempo de Preparo: 40 minutos 

Rendimento: 1 torta

Fonte: Divino Fogão.

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