Com o mês de junho, chega a temporada de festas, danças e brincadeiras de norte a sul do Brasil. Estamos falando da festa junina, a celebração mais popular do país, e homenageia três santos: Santo Antônio, São Pedro e São João. E, claro, as comidas típicas são um capítulo à parte nessa época do ano,...
Categoria: Gastronomia
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Que tal aprender a preparar nhoque sem glúten?
Essa receita pode ser consumida por quem tem intolerância ao Glúten ou para quem evita ou deixou de consumir esse nutriente. O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como farinha de trigo e cevada. Em pessoas com intolerância ao nutriente ou doença celíaca, esta proteína causa graves problemas digestivos. Mas o nutriente não está...
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Sommelier dá quatro dicas para quem deseja começar sua jornada no mundo dos vinhos
Não precisa ser um expert para aproveitar um bom vinho, mas é importante entender o que está por trás de uma boa degustação e como aprimorar seu paladar de forma mais fácil e descomplicada. Talvez você já tenha passado pela situação de chegar em um restaurante com vontade de beber um vinho e, ao olhar...
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Restaurante Quincho oferece exclusivo menu degustação de sobremesas em São Paulo
O restaurante vegetariano Quincho, sob o comando da chef Mari Sciotti, está se preparando para mais uma edição especial do seu menu degustação de sobremesas, que ocorrerá na próxima terça-feira, dia 30. O evento, agora em sua terceira edição, tem como objetivo destacar a arte da confeitaria e proporcionar novas experiências aos amantes de doces...
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NRA Show 2023: A maior celebração da indústria gastronômica acontece em Chicago
Chicago foi o palco de um dos eventos mais esperados da indústria gastronômica, a National Restaurant Association Show (NRA Show) 2023. Durante quatro dias, de 20 a 23 de maio, chefs renomados, empresários do ramo alimentício, fornecedores e entusiastas se reuniram para compartilhar conhecimento, descobrir as últimas tendências e celebrar a excelência culinária. A feira...
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Como aproveitar o melhor do sabor dos frutos do mar?
Professor de gastronomia dá dicas para aprimorar o preparo de mariscos, incluindo a melhor forma de descongelar o produto e o processo de cocção. Apreciados tanto no litoral como longe dele, os crustáceos e moluscos usados na alimentação humana são conhecidos como frutos do mar. Entre eles, camarão, lagosta, caranguejo, siri, lula, polvo, ostra, vieira,...
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Tipos de cervejas para harmonizar no almoço de Dia das Mães
“Saber harmonizar comida e bebida pode ser um tanto quanto complicado, ainda mais quando falamos de cerveja. Mas, para uma data tão especial, é importante que haja um match entre o que está sendo consumido e preparado.” Bruna Oliveira, Mestre cervejeira. Além de presentes e demonstrações de carinho, o Dia das Mães também é uma oportunidade de...
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Levantamento revela o que atrai os consumidores ao comprar alimentos e bebidas
Pesquisa realizada pela ADM, empresa global do setor de nutrição humana, destaca as principais percepções e demandas dos consumidores ao redor do mundo, e também na América Latina e Brasil. O levantamento aponta que as novas análises, baseadas na relação cruzada entre saúde, bem-estar, sustentabilidade e segurança alimentar, resultaram na identificação de sete tendências-chaves, que...
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Uma receita especial de assado de costela
Nem só de sal e carne vive o churrasco. Essa receita deixar sua carne ainda mais saborosa. Experimente! COSTELA ASSADA Ingredientes 3 kg de costela janela 30 gramas de sal grosso 5 gramas de alho picado 1 grama de páprica doce 2 gramas de alho em pó 2 gramas de cebola em pó 1 kg de...
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Flores Comestíveis: conheça as espécies que podem ser usadas na gastronomia
Estando presentes em saladas, pratos principais ou sobremesas, elas podem transformar uma receita trivial em uma refeição diferenciada. A utilização de flores comestíveis na gastronomia traz beleza, aroma, sofisticação aos pratos. Estando presentes em saladas, pratos principais ou sobremesas, elas podem transformar uma receita trivial em uma refeição diferenciada, sendo uma excelente opção para compor...