A Campanha Gaúcha que ninguém imagina

Roteiro de três dias pela fronteira do Rio Grande do Sul revela olivais, vinhedos e uma gastronomia enraizada no pampa

Ahhh a Campanha! Aquele universo imaginário do churrasco, chimarrão, do frio e dos campos a se perder de vista. É assim que a maioria dos gaúchos pensa na região que começa onde a Serra acaba e segue até a fronteira com o Uruguai. Mas a Campanha que encontrei nesse press trip organizado pela Viva RS (iniciativa do governo do Estado do Rio Grande do Sul para fomento ao turismo gaúcho) não era bem essa. Era mais sofisticada, mais surpreendente e, em certos momentos, completamente inesperada.

 Azeite Batalha 

A primeira parada foi a Estância Guarda Velha, em Pinheiro Machado, onde funciona o Azeite Batalha. Um olival no pampa gaúcho. A cena em si já impressiona: fileiras de oliveiras plantadas num relevo ondulado e um céu enorme de outubro sobre elas. O Rio Grande do Sul hoje responde por parcela expressiva da produção nacional de azeite extravirgem, e o Batalha está entre os que colocaram essa região no mapa. Em 2026, a marca conquistou doze medalhas em competições internacionais. A visita incluiu degustação guiada, com o exercício de identificar amargor, frutado e picância em diferentes monovarietais. 

 De Pinheiro Machado seguimos para Bagé, onde está a Vinícola Peruzzo. Bagé é uma cidade de fronteira com vocação histórica para a pecuária, e encontrar uma vinícola no meio do pampa ainda surpreende quem não conhece bem a Campanha. Ouvi dizer que já são 26 vinícolas por lá. A região recebeu indicação geográfica em 2020, formalização de algo que os produtores locais já sabiam há anos: o solo arenoso, a altitude entre 200 e 400 metros e as amplitudes térmicas da região produzem vinhos com personalidade própria, especialmente em uvas como Tannat, Cabernet Franc e Merlot. A noite foi no Bah Hotel, em Bagé.

 No segundo dia, logo cedo, fomos para Dom Pedrito, onde fica a Vinícola Guatambu. A história aqui começa em 1958, quando Walter Germano Pötter adquiriu a primeira propriedade na região. Os vinhedos vieram décadas depois, em 2003, por iniciativa da terceira geração da família. A Guatambu trabalha em ciclo fechado: todas as uvas cultivadas na própria estância, a cerca de quarenta minutos da cidade. O espumante Brut Reserva, produzido pelo método tradicional com 24 meses de autólise, foi a descoberta do dia. A vinícola também oferece o Dia Épico uma vez por mês, com tour, almoço harmonizado e música ao vivo, com lista de espera que chega a mais de um mês. Nós tivemos o privilégio de um tour guiado pela idealizadora da vinícola, Gabriela Pötter, que hoje é considerada uma das 100 mulheres mais importantes do agro brasileiro, com demonstração de dégorgement e degustação de quatro rótulos. É o tipo de experiência que faz a gente entender por que o enoturismo na Campanha cresce a cada safra. 

 A tarde foi nos Cerros de Gaya, ainda na região de Dom Pedrito. O pampa muda de cara nesse trecho: os cerros quebram a planura e criam uma paisagem que parece pintada. É uma das poucas formações rochosas na região e oferece trilhas com vista para os vinhedos e o campo aberto. A noite em Rosário do Sul, no Hotel Don Manuel, trouxe o descanso que a viagem pedia.

No terceiro dia, destino final: Sant'Ana do Livramento, cidade que existe em paralelo com Rivera, no Uruguai, separadas apenas por uma rua. É a única fronteira seca entre duas cidades irmãs na América do Sul. Fomos direto para a Vinícola Almadén, fundada nos anos 1980 e hoje parte do grupo Miolo. Com 450 hectares contínuos de vinhedos, é o maior vinhedo em área contínua do Brasil. A escala impressiona: colheita mecânica em larga escala, a maior prensa pneumática da América Latina, produção de milhões de litros por ano. Mas o que ficou foi o passeio de caminhonete pelos vinhedos, com degustação a bordo e vista para um horizonte que parece não ter fim. 

 O último almoço foi no Canela do Mato, restaurante em Sant'Ana do Livramento que trabalha com ingredientes da região e uma cozinha atenta às raízes do pampa. Foi um encerramento à altura: simples na aparência, cuidadoso na execução.

A Campanha Gaúcha que voltou comigo não é a do imaginário coletivo. É uma região que aprendeu a fazer azeite premiado, a produzir espumante pelo método tradicional e a receber visitantes com generosidade. Três dias não são suficientes. Mas bastam para entender que vale voltar.

O pluminews foi convidado para conhecer um dos roteiros de turismo do RS, organizado pela Viva RS.