Há 21 anos, o Peppo Cucina preserva as raízes da culinária italiana, em Porto Alegre, com um toque de modernidade na criação de novas combinações. O serviço impecável, a adega climatizada com rótulos de todos os continentes e o charme da...
Pedro Moreira nasceu em Minduri, Minas Gerais, cresceu em Itu e chegou à cozinha pela necessidade e pela curiosidade ao mesmo tempo. As duas coisas que, combinadas, costumam produzir ótimos cozinheiros. Aos nove anos lavou o primeiro...
A cozinha nikkei não nasceu em restaurantes de luxo. Nasceu em casas, em fondas modestas, na necessidade cotidiana de cozinhar com o que havia. Quando imigrantes japoneses chegaram ao Peru no final do século XIX, trouxeram o respeito...
Paulo Tarso quase virou advogado. Foi até o sétimo semestre do Direito antes de entender que a cozinha era o lugar certo. Nascido em Brasília, formou-se no The Culinary Institute of America, em Nova York, passou pelo Four...
Existe um momento numa boa sobremesa em que tudo converge. A textura certa, a temperatura certa, o contraste certo. A mousse duo da chef Carina Lentz chega nesse momento e ainda acrescenta um ingrediente que a maioria não colocaria numa...
O nome já diz tudo. Linguine, em italiano, significa pequenas línguas. E é exatamente isso: uma massa longa, achatada, mais larga que o espaguete e mais estreita que o fettuccine, com uma superfície que abraça...
O nome veio da França. *Pavé*, em francês, significa calçamento, pavimento, pedras alinhadas. A referência é visual: quem olha para as camadas de biscoito dispostas em ordem dentro do refratário...
Michihiko Shindo não trabalha em escala. Durante anos, preparou ramen em São Paulo em poucos dias por semana, com quantidade limitada de tigelas por serviço. Caldo de cocção prolongada, ingredientes frescos, sem...