Bistrô carioca apresenta novo Menu com foco no inverno

O Menu L'Experience ganha releitura para a estação fria com pratos que aquecem sem abrir mão da elegância francesa.

Tem noites em que o jantar precisa ser mais do que uma refeição. No Loire Bistrô, instalado no Vogue Square, na Barra da Tijuca, o chef Félix Sánchez entendeu isso desde o início. O restaurante, inspirado no charme do Vale do Loire e na gastronomia francesa contemporânea, chegou ao inverno com uma versão renovada do Menu L'Experience: três etapas, sabores mais encorpados e uma proposta que convida a desacelerar do começo ao fim.

A intenção é clara: transformar o jantar em sequência. Entrada, prato principal e sobremesa pensados para dialogar entre si, com ingredientes que ganham profundidade conforme a noite avança. O frio do lado de fora serve de argumento para o que chega à mesa.

O Soufflé Savoyard Trufado abre o repertório com queijos Emmental, Gouda e Gruyère finalizados com molho trufado — cremoso, envolvente e direto ao ponto. Nos pratos principais, o Bourguignon de Frango em baixa cocção com purê rústico e molho de cogumelos reforça a proposta de conforto com técnica. O Chateaubriand com crosta de cogumelos e risoto de grana padano entrega a elegância esperada de um bistrô com essa identidade. Para encerrar, a Pera Desconstruída com chocolate branco e redução de vinho do Porto fecha o percurso com precisão. Há ainda outras novidades no menu desta temporada, que chegaram para completar a experiência do inverno.

Loire Bistrô · Vogue Square · Barra da Tijuca, Rio de Janeiro · @loirebistro