Tem noites em que o jantar precisa ser mais do que uma refeição. No Loire Bistrô, instalado no Vogue Square, na Barra da Tijuca, o chef Félix Sánchez entendeu isso desde o início. O restaurante, inspirado no...
Era 1950, em Veneza. Uma cliente habitual do Harry's Bar, a condessa Amalia Nani Mocenigo, havia recebido do médico uma recomendação severa: nada de carne cozida. O proprietário do bar, Giuseppe Cipriani, não quis...
Foi num lançamento de livro da minha editora (TAB Marketing Editorial), em Brasília que conheci Gil Guimarães pela primeira vez. Ele tinha aberto as portas de um dos seus restaurantes - Casa Baco para uma noite do "Prato Feito"...
Existe uma frase que todo pernambucano aprende cedo, sem que ninguém precise ensiná-la: doce não amarga. E se há uma região do Brasil onde essa máxima se transformou em filosofia de vida — e em...
Perto de completar 20 anos escrevendo ou falando sobre gastronomia, tive o privilégio de assistir às grandes transformações da comunicação social e, também, o infortúnio de ter que lidar com os...
O resultado é uma sobremesa com um com um sabor contrastante, complexo e delicioso. Feito com quatro principais ingredientes: soja, trigo, água e sal, o shoyu é um molho utilizado na produção de diversos pratos. O shoyu também é conhecido...
Uma receita cremosa e que funciona em qualquer ocasião. O Capellini à Carbonara é daqueles pratos que nunca saem de cena. Feito com poucos ingredientes, ele aposta na combinação certa de sabores para entregar cremosidade e sabor intenso na...
Criado pelo empresário Julinho Cavichioni, o Galeto Mamma Mia iniciou sua trajetória em 1985, em Gramado (RS), conquistando rapidamente turistas de todas as regiões do país. Agora, Porto Alegre, acaba de receber as novidades da casa com novos...